- Агроснаб.ООО ТМ Фiльварок
- Вадим Омецинский
- +38 (050) 387-58-58
коммерческий директор
+38 (099) 373-00-69
+38 (044) 400-12-55 -
v.ometsinski@gmail.com
Написать нам - ometsinski
- ул.Экскаваторная 30, офис 506, Киев 03062
- График работы
замена говядины на рисовую муку
Добавление рисовой муки в фарш вареных колбас стабилизирует рН, увеличивает влагосвязывающую способность
Страна производитель: Украина Бренд: ТМ Фiльварок
Цена:
уточняйте
(мин. заказ: 30 )
Есть в наличии
- Детальное описание
- Оставить отзыв
Замена в рецептуре говядины на рисовую муку повышает упругость колбасных изделий, дает возможность ввести дополнительное количество влаги без снижения органолептических свойств готового продукта. Добавление рисовой муки в фарш вареных колбас стабилизирует рН, увеличивает влагосвязывающую способность и повышает вязкостные свойства мясных систем. Наиболее существенное увеличение вязкости фарша отмечается при введении рисовой муки свыше 6%. Замена мясного сырья рисовой мукой, стабилизирует цветовые характеристики вареных колбасных изделий
.
Добавлен: 06 ноября 2016, 14:17
Обновлён: 06 ноября 2016, 14:17
Обновлён: 06 ноября 2016, 14:17
Категория в каталоге: Загустители в Киеве
